Заставить детей есть овощи часто кажется проигранной битвой. Или, возможно, целой войной.
Ученые полагают, что эта битва на самом деле выигрывается гораздо раньше — ещё в утробе матери.
Новое исследование, проведенное специалистами Даремского университета и Астонского университета (Великобритания), показывает, что то, что вы едите на последнем триместре беременности, влияет на то, какие продукты понравятся вашему ребенку в три года. Речь идет не просто о симпатии к продукту, а об отсутствии к нему неприязни.
К 28-й неделе беременности плод обладает полностью сформированным вкусом. Околоплодные жидкости передают вкусовые сигналы через плаценту. Таким образом, все, что ест мама, ребенок чувствует на вкус и запах.
Исследователи хотели проверить, сохраняется ли этот эффект в долгосрочной перспективе.
Они дали беременным женщинам капсулы с концентрированными экстрактами брокколи и моркови. Это было сделано на 32-й и 46-й неделях. Команда изучала ультразвуковые снимки лиц малышей. Была ли реакция? Да, как показал отчет 2023 года.
Затем последовало наблюдение спустя годы.
Перескочим сразу к трем годам.
Двенадцать детей пришли в лабораторию. Исследователи достали ватные палочки. Одна пахла брокколи, другая — морковью.
Ученые наблюдали за реакцией: улыбнется ребенок или поморщится.
Что произошло? Дети реагировали менее негативно на те овощи, вкусовые сигналы от которых они получали внутриутробно. Причем имело значение, какой именно это был продукт. Брокколи имеет горький привкус, и детям обычно не нравится горечь. Но если этот запах был знаком с периода жизни в утробе, ребенок не так сильно напрягался.
«Наши долгосрочные наблюдения показывают, что вкусовые предпочтения, сформированные во время беременности, сохраняются и в детстве», — говорит Наджа Рейсланд из Даремского университета.
Это долгая память: от околоплодных вод до ватных палочек.
Исследование было небольшим. Очень даже маленьким.
Двенадцать детей. Это не репрезентативная выборка.
Кроме того? Мы не отслеживали их рацион в течение этих трех лет. Возможно, они ели морковь дома. Может быть, их двоюродные братья или сестры давали им чипсы из брокколи. Мы не знаем об этом. Исследователи признают этот пробел в методологии.
И генетика также играет свою роль. Некоторые дети просто рождаются более чувствительными к горькому вкусу. Сбалансированная диета, безусловно, имеет каскадный эффект, но гены — вещь упрямая.
Тем не менее, сигнал присутствует.
«Вкусовые предпочтения и пищевые привычки зависят от генетических различий, поэтому мы не можем знать точный механизм их формирования», — пишут исследователи в своей статье.
Почему это вообще важно? Потому что привередливые едоки существуют. А здоровье тесно связано с питанием. Не только с весом, но и со здоровьем сердца, старением мозга. С всем этим.
Беременные люди и так следят за своим питанием. Теперь есть еще одна причина добавлять в рацион больше зелени. Вы можете заложить основу для любви к брокколи, пока ребенок еще невидим для внешнего мира.
Кажется странным? Конечно.
Работает ли это? Доказательства говорят: возможно.
