Експеримент: формування смаку в утробі
Змусити дітей їсти овочі часто здається програною битвою. Або, можливо, цілою війною.
Вчені вважають, що ця битва насправді виграється набагато раніше ще в утробі матері.
Нове дослідження, проведене фахівцями Даремського університету та Астонського університету (Великобританія), показує, що те, що ви їсте на останньому триместрі вагітності, впливає на те, які продукти сподобаються вашій дитині у три роки. Йдеться не просто про симпатію до продукту, а про відсутність до нього ворожості.
До 28-го тижня вагітності плід має повністю сформований смак. Навколоплодні рідини передають смакові сигнали через плаценту. Таким чином, все, що їсть мама, дитина відчуває смак і запах.
Дослідники хотіли перевірити, чи зберігається цей ефект у довгостроковій перспективі.
Вони дали вагітним жінкам капсули з концентрованими екстрактами броколі та моркви. Це було зроблено на 32-му та 46-му тижнях. Команда вивчала ультразвукові знімки облич дітей. Чи була реакція? Так, як показав звіт 2023 року.
Потім було спостереження через роки.
Перескочимо одразу до трьох років.
Дванадцятьох дітей прийшли до лабораторії. Дослідники дістали ватяні палички. Одна пахла брокколі, інша морквою.
Вчені спостерігали за реакцією: усміхнеться дитина чи скривиться.
Що сталося? Діти реагували менш негативно на ті овочі, смакові сигнали яких вони отримували внутрішньоутробно. Причому мало значення, який це був продукт. Брокколі має гіркий присмак, і дітям зазвичай не подобається гіркота. Але якщо цей запах був знайомий з періоду життя в утробі, дитина не так сильно напружувалася.
«Наші довгострокові спостереження показують, що смакові уподобання, сформовані під час вагітності, зберігаються і в дитинстві», — каже Наджа Рейсланд із Даремського університету.
Це довга пам’ять: від навколоплідних вод до ватяних паличок.
Дослідження було невеликим. Дуже маленьким.
Дванадцятьох дітей. Це не репрезентативна вибірка.
Крім того? Ми не відстежували їхній раціон протягом цих трьох років. Можливо, вони їли моркву вдома. Можливо, їхні двоюрідні брати чи сестри давали їм чіпси з броколі. Ми не знаємо про це. Дослідники визнають цю прогалину у методології.
І генетика також грає роль. Деякі діти просто народжуються чутливішими до гіркого смаку. Збалансована дієта, безумовно, має каскадний ефект, але гени – річ уперта.
Тим не менш, сигнал є.
«Смакові переваги та харчові звички залежать від генетичних відмінностей, тому ми не можемо знати точний механізм формування», — пишуть дослідники у своїй статті.
Чому це взагалі важливо? Тому що вибагливі їдочки існують. А здоров’я тісно пов’язане із харчуванням. Не лише з вагою, а й зі здоров’ям серця, старінням мозку. З усім цим.
Вагітні люди і так стежать за своїм харчуванням. Тепер є ще одна причина додавати до раціону більше зелені. Ви можете закласти основу для любові до брокколі, поки дитина ще невидима для зовнішнього світу.
Здається дивним? Звісно.
Чи працює це? Докази свідчать: можливо.
