Jeśli kiedykolwiek próbowałeś kupować jabłka całymi wiadrami, możesz założyć, że wszyscy używają tych samych wiader. Ale to nieprawda. Smoła to jednostka suchej objętości, która jest inaczej podzielona w systemie amerykańskim i brytyjskim, tworząc dwie różne rzeczywistości o tej samej nazwie. W USA smoła jest używana wyłącznie do towarów suchych. Jeden American Peck mieści dokładnie 8 suchych kwart. Odpowiada to 537,6 cali sześciennych lub około 8,81 litra. Bardzo proste.
Za Atlantykiem British Imperial Pitch to zupełnie inna bestia. Może pomieścić zarówno towary płynne, jak i suche, chociaż technicznie definiuje się go jako jedną czwartą buszela imperialnego. Zawiera 8 kwart imperialnych, co równa się 2 galonom imperialnym. Objętość jest większa. Smoła brytyjska ma pojemność 554,84 cali sześciennych, czyli około 9,09 litrów. Ta różnica wydaje się nieistotna, dopóki nie zaczniesz skalować do buszli. Potem się składa.
Samo określenie jest stare. Pojawiła się na początku XIV wieku i początkowo służyła jako praktyczna miarka mąki. W tamtym czasie kolejność była opcjonalna. Wielkość „dziobania” różniła się w zależności od regionu, w zależności od lokalnych zwyczajów handlowych i pojemnika znajdującego się w pobliżu kupca. Nie była to wystandaryzowana jednostka naukowa.
Standaryzacja nastąpiła dopiero w XIX wieku. Dopiero wtedy potwierdzono współczesne definicje i oddzielono miarę towarów suchych stosowaną w Stanach Zjednoczonych od systemu imperialnego. Dziś pozostają one równoległymi liniami, które nigdy się nie przecinają, określonymi przez liczbę cali sześciennych i litrów.
Którego więc powinieneś użyć? Jeśli jesteś w USA, trzymaj się suchych kwart. Jeśli jesteś w Wielkiej Brytanii, pamiętaj, że kwarta imperialna jest większa niż kwarta sucha w USA. Kalkulacja jest jasna, ale dziedzictwo historyczne jest trudne. Peck to coś więcej niż tylko liczba. To migawka ewolucji handlu od chaotycznych przepisów lokalnych do rygorystycznych standardów krajowych, pozostawiając po sobie dwa nieco różne sposoby liczenia tej samej liczby rzeczy.
