Брага на цукрі в домашніх умовах (18 фото)

74

Пропонуємо вашій увазі процес виготовлення браги в домашніх умовах для подальшого виробництва якісного алкоголю (також в домашніх умовах).

Насамперед необхідно дуже добре вимити руки, щоб нічого не потрапило в дріжджі.

Це заторний чан, де буде знаходитися брага. Каністра утеплена і обладнана нагрівачем, а також гідрозатворів.

Брага на цукрі в домашніх умовах (18 фото)

Щоб зварити одну порцію сиропу нам знадобиться 2 літри води і 4,5 кг цукру.

Брага на цукрі в домашніх умовах (18 фото)

Пінку необхідно постійно знімати.

Брага на цукрі в домашніх умовах (18 фото)

Після півгодини кипіння, додаємо 17 грам лимонної кислоти.

Брага на цукрі в домашніх умовах (18 фото)

Поступово додаємо лимонну кислоту і акуратно помішуємо, сироп у цей час починає сильно вирувати.

Брага на цукрі в домашніх умовах (18 фото)

Продовжуємо варити ще 40 хвилин.

Брага на цукрі в домашніх умовах (18 фото)

Коли сироп придбав жовтий колір і отримав квітковий запах (цукор перетворився на фруктозу, яка легше засвоюється дріжджами), ми переходимо до наступного етапу.

Брага на цукрі в домашніх умовах (18 фото)

Починаємо активувати дріжджі за допомогою цукру і теплої води. На знімку сухі спиртові пресовані дріжджі, але можна використовувати й інші, наприклад, англійські.

Брага на цукрі в домашніх умовах (18 фото)

Брикет необхідно розпотрошити, що забере у вас якийсь час.

Брага на цукрі в домашніх умовах (18 фото)

У чан заливаємо чисту воду з криниці чи джерела і додаємо туди пару ложок варення, яке послужить підгодівлею для дріжджів.

Брага на цукрі в домашніх умовах (18 фото)

Далі ллємо сироп.

Брага на цукрі в домашніх умовах (18 фото)

Вимірявши температуру сусла, вносимо дріжджі. Допустима температура в районі 33 градусів Цельсія.

Брага на цукрі в домашніх умовах (18 фото)

Далі потрібно піногасник, за нього зійде звичайне сухе печиво.

Брага на цукрі в домашніх умовах (18 фото)

Подрібнюємо його в ступці.

Брага на цукрі в домашніх умовах (18 фото)

Відправляємо в чан.

Брага на цукрі в домашніх умовах (18 фото)

Тепер все готове, залишається тільки закрити, підключити підігрів і поставити гідрозатвор.

Брага на цукрі в домашніх умовах (18 фото)

Якщо все зробити з вечора, то на ранок брага вже заведеться. Потім необхідно буде чекати мінімум тиждень.

Брага на цукрі в домашніх умовах (18 фото)