Пропонуємо вашій увазі процес виготовлення браги в домашніх умовах для подальшого виробництва якісного алкоголю (також в домашніх умовах).
Насамперед необхідно дуже добре вимити руки, щоб нічого не потрапило в дріжджі.
Це заторний чан, де буде знаходитися брага. Каністра утеплена і обладнана нагрівачем, а також гідрозатворів.
Щоб зварити одну порцію сиропу нам знадобиться 2 літри води і 4,5 кг цукру.
Пінку необхідно постійно знімати.
Після півгодини кипіння, додаємо 17 грам лимонної кислоти.
Поступово додаємо лимонну кислоту і акуратно помішуємо, сироп у цей час починає сильно вирувати.
Продовжуємо варити ще 40 хвилин.
Коли сироп придбав жовтий колір і отримав квітковий запах (цукор перетворився на фруктозу, яка легше засвоюється дріжджами), ми переходимо до наступного етапу.
Починаємо активувати дріжджі за допомогою цукру і теплої води. На знімку сухі спиртові пресовані дріжджі, але можна використовувати й інші, наприклад, англійські.
Брикет необхідно розпотрошити, що забере у вас якийсь час.
У чан заливаємо чисту воду з криниці чи джерела і додаємо туди пару ложок варення, яке послужить підгодівлею для дріжджів.
Далі ллємо сироп.
Вимірявши температуру сусла, вносимо дріжджі. Допустима температура в районі 33 градусів Цельсія.
Далі потрібно піногасник, за нього зійде звичайне сухе печиво.
Подрібнюємо його в ступці.
Відправляємо в чан.
Тепер все готове, залишається тільки закрити, підключити підігрів і поставити гідрозатвор.
Якщо все зробити з вечора, то на ранок брага вже заведеться. Потім необхідно буде чекати мінімум тиждень.
